Con más de 450 eventos y 16,000 personas atendidas en 2025, la compañía impulsó el desarrollo del catering parrillero en el Perú y consolidó una operación capaz de atender eventos de más de 1,000 asistentes.
La gastronomía a las brasas ha encontrado un nuevo espacio en el mercado peruano: los eventos corporativos. En esta evolución destaca Parrillas Premium Perú, empresa que impulsó el desarrollo del concepto de «Catering Parrillero» al convertir la parrilla tradicional en un servicio integral para organizaciones, celebraciones privadas y encuentros de gran convocatoria.
Durante 2025, la compañía registró ventas cercanas a S/ 1 millón y atendió a más de 16,000 personas en más de 450 eventos. Los resultados reflejan el crecimiento de una propuesta que combina gastronomía en vivo, planificación logística y atención especializada para ofrecer experiencias diferenciadoras sin trasladar la complejidad operativa al cliente.
Detrás de esta iniciativa se encuentra Óscar Colmenares, gerente general de Parrillas Premium Perú, quien acuñó el término «Catering Parrillero» para definir una categoría de servicio centrada en llevar una operación parrillera completa hasta el lugar del evento. La propuesta integra carnes, insumos, equipos, personal especializado y coordinación logística, con el objetivo de ofrecer mucho más que una parrillada convencional.
El servicio abarca todas las etapas de la operación: montaje, preparación en vivo, atención y desmontaje. Para ello, la empresa cuenta con equipamiento especializado, procesos operativos y herramientas de agendamiento que facilitan la planificación y coordinación de cada evento. Esta estructura le permite adaptarse a diferentes formatos, desde reuniones privadas hasta encuentros con más de 1,000 asistentes.
La propuesta adquiere especial relevancia en el mercado corporativo, donde la puntualidad, la organización y la experiencia de los invitados son factores determinantes. Celebraciones institucionales, jornadas de integración, actividades empresariales y encuentros con clientes encuentran en el catering parrillero una alternativa que combina gastronomía, entretenimiento y hospitalidad.
La trayectoria de Colmenares también comprende hitos en el ámbito competitivo de la parrilla. Fue el primer peruano en participar en un torneo de la Kansas City Barbecue Society (KCBS) y obtuvo el tercer lugar en el Torneo Panamericano de Parrilleros de 2023.
En un mercado que incorpora nuevas propuestas gastronómicas, Parrillas Premium Perú apuesta por la especialización, la capacidad operativa y la estandarización de sus procesos. Su desarrollo refleja cómo una propuesta enfocada en la experiencia parrillera puede evolucionar hacia un modelo de negocio capaz de responder a las exigencias de eventos empresariales de distintas dimensiones.
Para las organizaciones que buscan diferenciar sus encuentros, la compañía ofrece una solución integral: llevar la experiencia de las brasas al evento, con gastronomía preparada en vivo y un equipo especializado a cargo de la operación.
