La panceta, con su combinación de carne tierna y piel crujiente, es un manjar irresistible. Si buscas disfrutar de este delicioso corte sin encender la parrilla, ¡la airfryer es tu mejor aliada! En esta receta, te mostramos cómo lograr una panceta jugosa y crujiente en casa de manera rápida y sencilla.
Ingredientes:
- 1 kg de panceta de cerdo
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón (opcional, para exprimir sobre la panceta después de cocinar)
Instrucciones:
1. Preparación de la Panceta:
- Lava la panceta con agua fría y sécala con toallas de papel.
- Si la panceta tiene piel, haz cortes superficiales en forma de cruz sobre la piel para que se cocine de manera uniforme.
2. Preparación del Marinado:
- En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, el tomillo y el romero.
- Añade el aceite de oliva a la mezcla de especias y remueve bien hasta obtener una pasta.
3. Marinar la Panceta:
- Frota la pasta de especias sobre toda la panceta, asegurándote de cubrirla de manera uniforme.
- Deja marinar la panceta durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, marínala durante toda la noche en el refrigerador.
4. Precalentar la Airfryer:
- Precalienta tu airfryer a 180°C (350°F) durante 5 minutos.
5. Cocinar la Panceta:
- Coloca la panceta en la cesta de la airfryer con la piel hacia arriba.
- Cocina a 180°C (350°F) durante 25 minutos.
- Pasados los 25 minutos, sube la temperatura a 200°C (390°F) y cocina por otros 10-15 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
6. Descanso y Servido:
- Retira la panceta de la airfryer y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
- Si lo deseas, exprime un poco de limón sobre la panceta antes de servir para añadir un toque de frescura.
7. Disfruta:
- Corta la panceta en trozos del tamaño deseado y sirve caliente.
Sugerencias:
- Acompañamientos: Esta panceta es perfecta para acompañar con ensaladas frescas, papas al horno o arroz.
- Salsas: Puedes servirla con una salsa barbacoa, una salsa de mostaza y miel, o simplemente disfrutarla tal cual.
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