Hay cortes que no perdonan errores.
El asado de tira es uno de ellos.
Si lo haces mal, queda duro, seco y sin gracia.
Si lo haces bien… es de lo mejor que puede salir de una parrilla.
Y la diferencia no está en la carne. Está en cómo la cocinas.
La clave es simple: no apurarte.
Ingredientes
- 1 asado de tira grueso
- Sal gruesa
- Pimienta
Paso a paso
Saca la carne del frío 30 minutos antes.
Sazona con sal gruesa y pimienta.
Llévala a parrilla con fuego medio-bajo y déjala cocinar lentamente.
Voltéalas cada cierto tiempo sin estar moviéndola constantemente.
Al final, sube el fuego para sellar y lograr esa costra dorada.
Deja reposar antes de cortar.
Tip que eleva el juego
Primero cocina lento, después sellas. No al revés. Eso mantiene los jugos dentro.
Si quieres cortes en su punto perfecto sin tener que estar pendiente de cada detalle, en Parrillas Premium Perú lo hacemos por ti. Escríbenos y cotiza tu evento.
