Lograr el punto exacto en tus carnes puede ser la diferencia entre una parrillada buena y una espectacular. Aquí te damos algunos consejos clave para que cada corte de carne salga perfecto.
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Conoce los puntos de cocción: Aprende las diferencias entre los términos como "poco hecho", "al punto" y "bien hecho". Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de alcanzar la temperatura interna deseada:
- Poco hecho: 50-55°C
- Al punto: 60-65°C
- Bien hecho: 70°C y más
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Usa la técnica del tacto: Si no tienes un termómetro, puedes usar el método del tacto. La firmeza de la carne se puede comparar con diferentes partes de tu mano.
- Poco hecho: toca la base del pulgar en la mano relajada.
- Al punto: toca la base del pulgar con el pulgar y el dedo índice juntos.
- Bien hecho: toca la base del pulgar con el pulgar y el meñique juntos.
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Deja reposar la carne: Después de sacar la carne del fuego, déjala reposar unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, logrando una carne más jugosa y tierna.
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Sella bien la carne: Coloca la carne en la parrilla caliente y no la muevas durante unos minutos. Esto crea una costra deliciosa que sella los jugos dentro.
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Usa la parrilla correcta: Las parrillas de hierro fundido son excelentes para mantener una temperatura constante y crear esas marcas de parrilla perfectas.
En Parrillas Premium Perú, somos expertos en lograr el punto exacto en cada corte de carne. Nuestros parrilleros altamente capacitados y el uso de las mejores carnes nacionales e importadas garantizan una experiencia culinaria de primer nivel. Contáctanos para tu próximo evento y disfruta de carnes perfectamente cocinadas sin preocupaciones.
